“七山一水二分田”是长泰土地结构特征。土地面积900平方公里，其中耕地20.3万亩，林地园地90.13万亩。整个地形呈蒲扇状，东、西、北三面青山环抱，南部多平原，山地、丘陵、平原错落有致。海拔最高山峰1128米，最低平地7米，呈向南开口的马蹄形地貌。逶迤的青山，自然天成一道道绿色的屏障，使这里冬无严寒，夏无酷暑，气候温暖，雨量充沛，常年春意盎然，四季花果飘香。属南亚热带海洋性气候，年平均气温22.9摄氏度，总降水量1405.8毫米，气候环境十分有利于农业生产。土壤肥沃，物产丰饶， 是全国优质水果—中国芦柑之乡。水能资源蕴藏量大，并已有相当程度的开发，是全国农村初级电气化县。非金属矿藏十分丰富，高岭土、叶蜡石、钾长石、花岗岩、矿泉水、温泉储量巨大。长泰森林覆盖率达54.8%，是福建省首个国家生态县。